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行业资讯 卢江梅女士当选2019年首批乡村产业技能大师

   日期:2020-03-26     浏览:0    评论:0    
核心提示:  11月19日,由浙江省农业农村厅指导,杭州市农业农村局、杭州市余杭区人民政府、共青团杭州市委员会主办的首批杭州市乡村产业

  11月19日,由浙江省农业农村厅指导,杭州市农业农村局、杭州市余杭区人民政府、共青团杭州市委员会主办的首批杭州市乡村产业技能大师颁奖,在艺创小镇举行。

  主办方向社会发布了杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅女士,获评“杭州市乡村产业技能大师工作室”的同时,荣膺杭州农业农村局颁发认定的“乡村产业技能大师”称号。

  卢正浩品牌创始人,国家高级评茶师、卢派西湖龙井传承人。新中国梅家坞村第一任党支部书记,全国“一五”劳动模范——卢正浩的小女儿。

  杭州市工商业联合会第十三届执行委员、杭州市西湖区政协委员、杭州市西湖区龙井茶产业协会副会长、杭州市西湖龙井茶核心产区商会副会长、中国茶叶流通协会理事、《狮峰龙井茶团体标准》(2018年)起草人之一。中国产茶区域“西湖龙井十佳匠心茶人”、国际十大杰出贡献茶人—陆羽奖。

  获此殊荣,离不开卢江梅女士40余年来孜孜不倦的潜心钻研,改良创新了西湖龙井古法制作工艺、加工流程和炒制手法,并最终形成了“卢派”西湖龙井的“十大制茶工艺”和“十大炒茶手法”。

  青锅:以150克的鲜叶定量下锅,采用经过改良的卢派“新十大手法”,由轻及重炒制。通过手掌纯手工翻炒,使温度、火候得到精准拿捏。

  回潮:将茶叶置于温湿度适宜的自然环境中放凉,用无色无味的棉布阻隔空气中的异味,慢慢吸收自身的茶香。

  辉锅:经卢派十大手法,进一步作形、固色、干燥,使茶叶达到“平扁、光滑、挺直”的效果。

  收灰:卢派贮茶沿用石灰缸贮茶古法,最大程度保持茶叶的品质,提升茶叶的香味和口感。

  审品:在成品茶叶出厂前,卢派茶人会按严格的审评流程进行批次定审和质检抽查,确保“品质五绝”(字幕:色绿、香郁、味甘、形美、下沉快)的完美呈现。

  卢派西湖龙井十大工序和十大炒茶手法的树立,打破西湖龙井行业标准的桎梏,一步一个脚印的实现了行业标准化的提升,打造出西湖龙井的专业化、标准化道路。

  为更好的传承西湖龙井手工炒制技艺,卢江梅为将西湖龙井手工制茶技艺传承下去,从公司内部培养或从产区茶农招聘入手,培养了一批又一批的核心技艺传承人。

  同时,响应景区管委会和相关政府政策,连续三年承办“西湖龙井开茶节”、主办“西湖龙井手工炒茶大赛”等活动,助力西湖龙井茶产业持续健康发展。

  如今,这杯西湖龙井已被越来越多的人熟知、喜爱,在国际舞台上更是屡获肯定,多次出现在重大外交场合,并礼赠外国领导人。

  未来杭州正浩茶叶有限公司还会在卢江梅的带领下,开拓创新,砥砺前行,相信在不远的未来,会有更多的人爱上这杯既有传承韵味又焕发年轻活力的西湖龙井茶。

 
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